Готування на парі підходить для обіду, де важлива текстура продуктів і точний час. Коли на кухні є пароварка, легше одночасно зробити овочі, рибу, крупи й дитячу порцію без смаження. Таймер, яруси й резервуар для води допомагають готувати продукти в потрібній послідовності. Так риба лишається соковитою, а рис доходить до м’якого стану.
Вода, яруси й таймер для різних продуктів
Перед роботою треба налити воду до потрібної позначки в резервуарі й перевірити, щоб піддон стояв рівно. Для рису використовують окремий контейнер, бо крупа набухає й потребує більше часу. Овочі ріжуть однаковими шматками, рибу кладуть цілим філе або порціями. М’ясні заготовки краще робити тоншими, тоді пара проходить крізь середину без сирих місць. Перед стартом зручно розкласти продукти за часом приготування:
- рис і щільні крупи поставити нижче;
- моркву, картоплю й буряк нарізати невеликими шматками;
- рибу покласти в окремий ярус над крупою;
- броколі, кабачок і зелений горошок додати ближче до кінця;
- дитячу порцію готувати без спецій;
- перевірити воду перед тривалою програмою.
Коли час різний, продукти можна додавати частинами. Спочатку готують крупу або м’ясо, потім відкривають кришку від себе й ставлять ніжні овочі. Парове приготування дає рівномірну страву, якщо шматки близькі за розміром. Автоматичне вимкнення корисне для зайнятої кухні, бо техніка завершує роботу за таймером.
Як не змішати запахи риби, круп і овочів
Запахи сильніше переходять між ярусами, коли риба, капуста й крупи лежать близько. Для обіду з кількох частин краще зробити поділ: нейтральні продукти ставити нижче, ароматні розміщувати вище або готувати другою партією. Лимон, часник і зелень краще додавати в дорослу порцію після приготування. Спеції додають після приготування або в контейнер тільки для дорослої порції.
Рибу перед парою промокають серветкою, додають дрібку солі й кладуть на пергамент із отворами. Крупу промивають до прозорої води, щоб вона не злипалася. Овочі після готовності одразу перекладають у теплу миску, бо в закритій чаші вони швидко втрачають пружність. Для збереження вітамінів продукти не тримають на підігріві довше кількох хвилин.
Якщо у пароварці кілька ярусів, верхній шар завжди готується трохи інакше через відстань від нагрівання. Тому щільні продукти краще ставити ближче до пари, а ніжні залишити вище або додати пізніше. Кришку під час роботи відкривають рідко, бо з кожним підняттям виходить тепло. Для дитячого харчування краще готувати невелику порцію й одразу подрібнювати її після чаші.
Після роботи чаші промивають теплою водою, піддон очищають від соку, а кришку сушать відкритою. У добірці comfy.ua варто звірити об’єм контейнера для рису, кількість ярусів і потужність під ваші страви. Для щоденного меню дивіться також на догляд за деталями й місце для чаш.