Приготовление на пару подходит для обеда, где важна текстура продуктов и точное время. Когда на кухне есть пароварка , легче одновременно сделать овощи, рыбу, крупу и детскую порцию без жарки. Таймеры, ярусы и резервуар для воды помогают готовить продукты в нужной последовательности. Так рыба остается сочной, а рис доходит до мягкого состояния.
Вода, ярусы и таймер для разных продуктов
Перед работой нужно налить воду до нужной отметки в резервуаре и проверить, чтобы поддон стоял ровно. Для риса используют отдельный контейнер, потому что крупа набухает и требует больше времени. Овощи режут одинаковыми кусками, рыбу кладут целым филе или порциями. Мясные заготовки лучше делать тоньше, тогда пар проходит сквозь середину без сырых мест. Перед стартом удобно разложить продукты по времени приготовления:
- рис и плотные крупы поставить ниже;
- морковь, картофель и свеклу нарезать небольшими кусками;
- рыбу положить в отдельный ярус над крупой;
- брокколи, кабачок и зеленый горошек добавить поближе к концу;
- детскую порцию готовить без специй;
- проверить воду перед длительной программой.
Когда время разное, продукты можно добавлять частями. Сначала готовят крупу или мясо, затем открывают крышку от себя и ставят нежные овощи. Паровое приготовление дает равномерное блюдо, если куски близки по размеру. Автоматическое отключение полезно для занятой кухни, потому что техника завершает работу по таймеру.
Как не смешать запахи рыбы, круп и овощей
Запахи сильнее переходят между ярусами, когда рыба, капуста и крупа лежат вблизи. Для обеда из нескольких частей лучше сделать разделение: нейтральные продукты задавать ниже, ароматные размещать выше или готовить второй партией. Лимон, чеснок и зелень лучше добавлять во взрослую порцию после приготовления. Специи добавляют после приготовления или контейнера только для взрослой порции.
Рыбу перед паром промокают салфеткой, добавляют щепотку соли и кладут на пергамент с отверстиями. Крупу промывают до прозрачной воды, чтобы она не слипалась. Овощи после готовности сразу перекладывают в теплую миску, потому что в закрытой чаше они быстро теряют упругость. Для сохранения витаминов продукты не держат на подогреве дольше нескольких минут.
Если в пароварке несколько ярусов, верхний слой всегда готовится несколько иначе из-за расстояния от нагрева. Поэтому плотные продукты лучше ставить поближе к пару, а нежные оставить выше или добавить позже. Крышку во время работы открывают редко, потому что с каждым поднятием получается тепло. Для детского питания лучше готовить небольшую порцию и сразу измельчать после чаши.
После работы чаши промывают теплой водой, очищают поддон от сока, а крышку сушат открытой. В подборке comfy.ua стоит сверить объем рисового контейнера, количество ярусов и мощность под ваши блюда. Для ежедневного меню смотрите также уход за деталями и место для чаш.